9月19日(土)八戸プラザホテルでオリーブオイル勉強会を開催しました。 コロナウイルス対策に万全を期しての開催です。
講師はオリーブオイルソムリエの布施香先生で、野菜ソムリエプロでもいらっしゃいます。 本物のエキストラバージンオリーブオイルとは、世界基準と日本基準の違い、一般的な種から作られるオイルと果実から作られるオイル(オリーブオイル・アボカドオイル)の製法の違い、テイスティングと勉強会の内容は「密」でした。
オイルのテイスティングは3種類+スーパーで販売している1,000円前後のオイル。
オイルの試食はそのまま味わうほか、パンや蒸し野菜、チーズに付けてみました。初心者向けから完熟系まで、食材によって合うオイルが違うのが面白いです。
この動画は布施さんがご自分のお店で取り扱いしているValParadiso社の動画です。
本来は日本語の字幕がないのですが、布施さんのために字幕を作ってくださったそうです。
一部公開します。youtubeでも動画配信しておりますが字幕はありませんのであしからず。
ランチタイムでは、ValParadiso社のフレーバーオイル6種（ガーリック、レモン、ローズマリー、バジル、オレンジ、ペペロンチーノ）
会長の中村陵子さんプロデュースのえごま、トマト、ごぼう塩を食材とともに楽しみました。あおもり野菜ソムリエの会ではおなじみの須田料理長の説明付きで県産食材を堪能しました。
【ランチメニュー】
・前菜
・グリーンピースの冷製スープ
・サラダ～須田料理長の特製ドレッシングとともに～
・豚バラの黒ニンニクソース
美保野ポークの豚バラ、ソースはカシス入り
・スイーツ
今回、コロナウイルスの影響で参加できなかった方もいらっしゃいました。
また参加人数を制限しての開催というイレギュラーなイベントでした。
先生のご厚意もあり、研修会で使用した資料を添付します。
皆様のオリーブオイル×野菜生活にお役立ていただけると幸いです。
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